Готовим тесто: моцареллу трём на терке. Моя тоже из Вкусвилла, мягкая — порвала руками.

Ставим в микроволновку (или на водяную баню) на 3 минуты.

Добавляем муку и псиллиум, вымешиваемых силиконовой лопаткой. Осторожно, тесто горячее.

Через минуту вымешивания, когда чуть остынет — добавляем яйцо и разрыхлитель. Вымешиваем руками в гладкое однородное тесто.

Раскатываем тесто между двух листов пергамента в ровный квадрат. Снимаем верхний лист и застилаем им противень.

Режем на 8 одинаковых полос наш квадрат, и заворачиваем сосиски. Тут вы сами решаете, как.

Выпекаем при 180 в течении 20 минут.

И да, не забудьте очистить сосиски от плёнок, если таковые есть.

Тут все зависит от качества сосисок — я их готовлю чтобы пропихнуть в сына мясо.

И это 100% успешный рабочий вариант.