основной+7(938)4025090
тех поддержка+7(938)4025090
Универсальный конструктор идеального супа!
Сборный суп
Описание

Одним из самых популярных вопросов является вопрос по супам.
А можно ли супы? А какие? А если картошку не есть? А если макароны вынуть и т.д. и т.п.

Решила ответить одним постом, и не в формате рецепта, а в формате принципа, которым я руководствуюсь при готовке супов.

Каким принципам следую я:

— не разрушать пищевое волокно в овощах (не увеличивать количество остаточных углеводов)
— не использовать мясные бульоны (у меня всегда строго базовый костный)
— не тратить много времени на готовку (переминаться с ноги на ногу у кастрюльки в течении пары часов - роскошь непомерная)
— не готовить лишнего - кастрюльку супа часто можно не хотеть доедать, а в сборном виде можно приготовить конкретно порцию.

Всё зависит от ингредиентов, здесь невозможно посчитать универсальное БЖУ

Приготовление

Каким образом все это воплотить? Очень легко:

— костный бульон варю всегда минимум 6 литров, процеживаю и замораживаю по пакетам по 500мл.
— мясо, сразу порезанное на кусочки, запекаю в горшочке из глины, добавляю кусочек сала или масла, и воды — поставить в духовку на час и забыть. Потом в этом же горшочке и хранить в холодильнике неделю, запросто.
— овощи хранить замороженными свежими, в порционных пакетах. Как на фото — свежий порезаный щавель, просто кидаю в горячий бульон и всё)
— всегда иметь в холодильнике свареные в крутую яйца.
— по специям выравниваю прям в тарелке: соль, перец, яблочный уксус

В таком формате на готовку зеленого борща у меня ушло 5 минут — ровно столько разогревался бульон, в который я закинула готовое мясо и щавель, пока чистила яйца)

На месте щавеля могут быть: отварные брокколи, цветная капуста, бок-чой, шпитан, кейл, пекинсткая капуста и тд.

На месте запеченой индейки могут быть: кусочки ростбифа, недоеденая птица (курица, утка и тд), мясные шарики и что душа пожелает)

Базовый костный бульон — настоящее золото: источник электролитов6 коллагена и эластина.

Иметь его дома в запасе — просто необходимо всем, кто хочет быть здоров и красив)

Еще рецепты