В продолжение темы быстрого кето просто мой сегодняшний обед (он же завтрак и возможно ужин)

Пюре:

Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Разделить на соцветия и отварить до мягкости. Слить воду.

Добавить 100 гр сливочного масла. Взбить погружным блендером.

Не бойтесь, крахмала в капусте нет, от блендера пюре не станет клейким.
Добавляем розовую соль, сушеный чеснок.

Отлично подойдёт и куркума и сушеная паприка в качестве цветового и вкусового акцента в пюре.

Фрикадельки:

Фрикадельки лепим заранее и замораживаем.
Перед подачей жарим/тушим их на среднем огне.

Жир от фрикаделек идёт как соус, разумеется.

В роли салата у меня кейл и шпинат с яблочным уксусом и солью. Всё!