Блинчики с заварным творожным кремом. Да да, не падайте! Творог. Но козий, и это для детей.

Забегая вперёд скажу — дети были просто в восторге. Им козий творог даю эпизодически.

ВАЖНАЯ поправка — миндальные блины ломкие, поэтому я 50% муки заменила безглютеновый смесью Garnec.

Короче, это ни разу не кето, но для детей намного лучше, чем пшеничная мука и коровий творог + сахар, согласны?

1. Нажарить блинчиков. Рецепт блинов: ссылка
2. Приготовить творожный заварной крем:

Смешиваем молоко, желтки и растопленное масло. Добавляем сахзам и на медленном огне, медленно помешивая, готовим заварной крем. У меня ушло минут 5 на четвёрочке.
Добавляем в чашу с творогом, погружным блендером пробиваем, добиваемся однородной массы.

Вы великолепны! Пробуем на вкус, всё ли устраивает. Можно добавить ванильный экстракт. Я бахнула голубики ещё, ягоды должны быть сухие!

Теперь заворачиваем в блинчики начинку, укладывая её в центр, и закрывая конвертиком. Укладываем блины сгибом вниз, в блюдо для запекания.

У меня получилось 24 штуки, и это был последний мой такой подвиг, отвечаю. Ставим блюдо в духовку нагретую до 180 на 20 мин.