Не знаю, надо ли вам напоминать, но я напомню – кето выпечка НЕ основная еда.

Питаться ежедневно кето тортиками и при этом думать, что вы что-то меняете в своем пищевом поведении или здоровье – заблуждение.
⠀
Но вот для праздников семейных – это отличный вариант!

Яйца взбить, все смешать и поставить на паровую баню до образования белой пены.
Добавляем 2 столовые ложки эритритола
⠀
Теперь добавляем муку. Вымешиваем тесто до образования пластичного шара. Разделяем на 10 частей.

Раскатываем лепешки между двух листов пергамента или на доске, присыпая мукой зеленого банана (миндальная не подойдет для этих целей).

Выпекаем, точнее жарим, на сухой сковороде, хорошо разогретой на 5-6. С каждой стороны по полминуты, не более.

Складываем лепешки в стопку и обрезаем их ровно, под тарелку!

Взбиваем крем миксером, сначала на медленных оборотах, потом повыше. На это уйдет немного времени, минут 7-10.

Дальше все просто: промазываем коржи, последовательно накрывая промазанный корж новым. Обрезанные части коржей измельчаем в крошку в блендере – это секунда. И покрываем торт сверху.

А теперь самое тяжелое: убираем его на ночь в холодильник. Когда он постоит он будет вообще роскошный!