Давно хотела сделать, но, почему-то, мне казалось это очень страшным и хлопотным. Но дети со своим зефиром (а альтернатива у нас только сахарная) — вынудили.

Оказалось очень легко! С миксером так вообще, 5 минут!

Взбиваем белки до устойчивых пиков, добавляем сахзам и продолжаем взбивать до пышной крепкой пены.

Пока миксер взбивает — разводим желатин кипятком. Даём ему полностью раствориться и тонкой струйкой вливаем к белкам.

Застилаем блюдо с бортиками пищевой пленкой. Выкладываем массу и с помощью силиконовой лопатки выравниваем. Убираем в холодильник минут на 10.

С пищевой пленки его очень легко снимать, кстати. Нарезаем на квадратики и можно есть.

В какао (на фермерском козьем) просто потрясающе! Дети с удовольствием пили.

Короче, в копилку удачных кето-замен для всей семьи — пополнение!